مقالات هتلی


+  

چگونه با داشتن دیابت به خوبی زندگی کنیم؟

امروزه جوامع  رو به پیشرفت  که آنها را جوامع در حال توسعه می نامیم در مسیر توسعه و پیشرفت با معضلاتی نیز روبرو می شوند که یکی از آن معضلات بیماریهای شایع  مثل دیابت می باشد که جامعه ما نیز در مسیر پیشرفت از این قائده مستثنی نمی باشد و ما شاهد بروز و گسترش انواع دیابت در کشورمان هستیم که علل و عوامل مختلفی موجب گسترش  این بیماری می باشد از آن جمله عادات غذایی غلط و استفاده از مواد فراوری شده .

بیماری دیابت در دو نوع مختلف وجود دارد: دیابت نوع 1 و دیابت نوع 2

بیماری دیابت نوع 1 با تزریق انسولین قابل درمان است و دیابت نوع 2 با خوردن قرص به تجویز متخصص کنترل می شود اما خوردن دارو به تنهایی نمی تواند در طولانی مدت به شخص دیابتی کمک کند.

عدم پذیرش بیماری ، عدم توجه افراد مبتلا به دیابت نسبت به خودشان ،  عدم شناخت کافی از بیماریشان و راههای مقابله با آن می تواند در آینده شخص دیابتی و خانواده وی را دچار معضلات عدیده بنماید. این معضلات می تواند فرد دیابتی را در آینده دچار تالمات جسمی و روحی بنماید.

ضمناَ اطرافیان شخص دیابتی و جامعه ای که این افراد در آن زندگی می کنند متحمل زحمات و هزینه های گزافی بابت کنترل و درمان این بیماری می شوند. من با حضور 3 روزه در انجمن دیابت ایران  توانستم به این اطلاعات دست پیدا کنم و وظیفه خود دانستم برای کمک به دیابتی ها این مطالب را در وب لاگم قرار دهم تا شاید بتواند به دیگران نیز کمک کند .

مواردی که فرد دیابتی نوع 2 پس از مشخص شدن بیماریش بایستی انجام دهد به شرح زیر می باشد:

  1. کنترل روزانه قند خون

  2. داشتن یک دفتر گزارش روزانه برای ثبت قند خون فرد دیابتی در سه وعده غذایی و 2 ساعت پس از صرف غذا.

    توضیح: علت ضروری بودن ثبت قند خون فرد دیابتی در طول روز برای این است که شخص متوجه وضعیت قند خون خود باشد تا بتواند این گزارش های روزانه را با پزشک معالج خود مطرح ساخته تا در صورت صلاحدید پزشک بتواند داروهای خود  را کم کرده و از داروی کمتری استفاده کند.

  3. کنترل وزن در افرادی که وزن متعادلی دارند و جلوگیری از افزایش وزن در افرادی که دچار اضافه وزن هستند.

  4. انجام ورزش بصورت روزانه از 30 دقیقه تا 30/1 که این ورزش می تواند حتی یک پیاده روی ساده باشد.

  5. نداشتن استرس و دوری از محیطهایی که شخص را دچار فشار عصبی می کند.

  • عدم توجه افراد دیابتی نسبت به بیماری خود باعث افزایش نوسان قند خون در آنها می شود که این نوسان می تواند فرد را در نهایت دچار عوارض زیر  بنماید:

  1. سکته مغزی

  2. سکته قلبی

  3. عدم کارکرد صحیح کلیه ودر نهایت دیالیزی شدن فرد دیابتی.

  4. نابینایی

  5. قطع عضو

البته با رعایت تغذیه مناسب ، وزن ایده آل، ورزش متناسب، کاهش استرس و کنترل دائمی قند خون و مراجعه به پزشک در زمانهای مشخص می توان از عوارض و فجایع  این بیماری خطرناک وخاموش در امان ماند.

  • تغذیه مناسب برای فرد دیابتی چیست؟

باورهای غلطی نسبت به تغذیه دیابتی در جامعه ما از دیر باز رواج داشته از آن جمله استفاده از شیرینهای طبیعی و غیر فرآوری شده مثل کشمش، خرما و توت خشک به جای قند و شکر می باشد  در حالی که بعلت نزدیکی این مواد شیرین با ساختار بدن ما استفاده از همین مواد خوراکی نیز می تواند برای شخص دیابتی مضر باشد.

یک فرد دیابتی بایستی وعده های غذایی خود را در  طول  روز افزایش داده از حجم آن بکاهد.

بهترین پیشنهاد در این وعده های غذایی برای فرد دیابتی فرمول زیر می باشد طبق تقسیم بندی بشقاب به سه قسمت  که نصف بشقاب سبزیجات ، یک سوم آن کربوهیدارت و یک سوم باقیمانده پروتیین باشد : ( تصویر 1)

 

تصویر 1

 

چربی کم +  فیبر بالا +  کربوهیدارت محاسبه شده.( تصویر2)

 

(تصویر2)

کربوهیدارتها یا نشاسته ها از جمله مواد غذایی هستند که دارای قند می باشند و فرد دیابتی بایستی نسبت به میزان مصرف اینگونه مواد غذایی دقت نظر داشته باشد .

متخصصین تغذیه دیابت کربوهیدراتها را بر حسب واحد تقسیم بندی نموده اند  و بر معتقد هستند هر فرد دیابتی مجاز است در روز 12- 15 واحد کربوهیدارت در سبد غذایی خود داشته باشد که در جدول زیر این مواد ذکر شده است:

لازم به ذکر است که اندازه مشت هر شخص می تواند میزان خوراکی هر واحد را نشان دهد .

نام خوراکی و اندازه آن

میزان واحد

سیب

1 واحد

پرتقال

1 وحد

2 قاشق سوپخوری

1 واحد

زردآلو 2 عدد

1 واحد

انجیر 1 عدد

1 واحد

جو 2 قاشق سوپخوری

1 واحد

نان 20 گرم

1 واحد

توضیح : البته میزان بیشتر خوراکی ها و اندازه آنها در کتاب تغذیه و دیابت  خانم دکتر طالقانی موجود می باشد .

نکته دیگری که قابل توجه است میزان مصرف روغن می باشد که روزانه 1 قاشق سوپخوری پیشنهاد می شود حال میخواهد روغن سرخ کردنی باشد یا روغن زیتون .

مسلئه قابل توجه این است که مراقب باشیم دچار اضافه وزن نشویم یا اگر شدیم نسبت به کم کردن وزن خود اقدام کنیم.این به آن معنی نیست که خود را اذیت کنید فقط بعنوان یک شخص دیابتی هنگامی که قند خود را اندازه می گیرم متوجه می شویم که می توانیم شیرینی بخوریم یا خیر  و با توجه به وضعیت بدن خودمان به تغذیه بپردازیم.

یادمان باشد که بدن ما دارای فهم است و خودش با ما صحبت می کند اگر ما با مهربانی و با دقت به علائم بدنمان توجه کنیم هیچگاه دچار بیماری نمی شویم.

نویسنده : مژگان دیانتی ; ساعت ٧:٥٧ ‎ب.ظ ; ۱۳٩۳/٩/٢٢
comment نظرات () لینک

+ پخت نان خانگی بدون مایه خمیر روی ساج

نان خانگی

پخت روی ساج

 

مواد لازم:          

  1. آرد                                2 پیمانه

  2. شیر                               4/3 پیمانه

  3. زعفران دم کرده                2 قاشق سوپخوری

  4. کره و روغن آبکرده           2 قاشق سوپخوری

  5. نمک                              2/1 قاشق چایخوری

  6. بیکینگ پودر                   1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

  •  تمام مواد خشک را با هم ترکیب کرده.

  • روغن و کره را به آرد اضافه کرده کمی ترکیب را با دست مخلوط می کنیم.

  • شیر را کم کم اضافه کرده و با آرد مخلوط می کنیم تا شیر بخورد آرد برود و حالت خمیری بگیرد.

  • زعفران دمکرده را اضافه کرده و خمیر را خوب ورز می دهیم.

  • برای نتیجه بهتر می توان خمیر بدست آمده را 100 مرتبه به روی سطح میز کوبید که باعث ورز آمدن خمیر می شود.

  • بعد از اینکه خمیر ورز آمد به آن 30 دقیقه استراحت می دهیم.استراحت خمیر در همان ظرفی که آنرا عمل آورده ایم با قراردادن یک پارچه بر روی آن و در مکانی که گرم باشد  مناسب است.

  • خمیر را بعد از زمان استراحت به چونه های کوچک یا بزرگ بستگی به خودتان دارد تقسیم می کنیم و هر کدام را با وردنه پهن کرده طوری که نازک شود .

  •  چانه نانی که با وردنه باز شده است را بر روی ساجی که از قبل بر روی گاز روشن قرار داده ایم و کرم شده است قرار می دهیم و روی نان را با چنگال چند حفره ایجاد می کنیم.

  • دقت کنید زمان پخت این نان بسیار کوتاه است و باید سریع برگردانده شود هنگامی که شروع به حباب زدن کرد بهترین زمان برای برگردانده نان بر روی ساج می باشد.

  • نانهای پخته شده را در پارچه ای تمیز قرار دهید  و نوش جان کنید.

 

 

 

     

نویسنده : مژگان دیانتی ; ساعت ۱۱:٢٥ ‎ب.ظ ; ۱۳٩۳/٧/٥
comment نظرات () لینک

+ ادویه گرام ماسالا(Garam Masala )

ادویه گرام ماسالا

از مواد بکار گرفته شده می توانید به اندازه 4/1 پیمانه پودر گرام ماسالا تهیه کنید:

مواد لازم:

زیره سبز         1 ق س

گشنیز            2/1 و 1 ق س

هل               2/1 و 1 ق س

فلفل سیاه     2/1 و 1 ق س

دارچین          1 ق س

میخک           2/1 ق س

جوز              2/1 ق س

طرز تهیه:

تمام مواد بالا به صورت پودر در عطاریها یا سوپر مارکتها موجود می باشد با ترکیب مواد بالا با در نظر گرفتن اندازه های گفته شده می توانید یک ادویه خوب تهیه کرده و با گوشت سفید ماکیان یا گوشت قرمز مورد استفاده قرار دهید ( البته بصورت کبابی کردن).

ترجمه از سایت allrecipes.com

                                    

 

نویسنده : مژگان دیانتی ; ساعت ۱٢:٢٧ ‎ب.ظ ; ۱۳٩۳/٥/٢٦
comment نظرات () لینک

+ داستان آموزنده و کوتاه

کامیون حمل زباله نباشیم

روزی من با تاکسی عازم فرودگاه بودم. ما داشتیم در خط عبوری صحیح رانندگی می کردیم که ناگهان یک ماشین درست در جلوی ما از محل پارک خود بیرون پرید. رانندة تاکسی من محکم ترمز گرفت. ماشین سر خورد، و دقیقاً به فاصله چند سانتیمتری از ماشین دیگر متوقف شد!

راننده ماشین دیگر سرش را ناگهان بیرون آورد و شروع کرد به فریاد زدن به طرف ما. راننده تاکسی فقط لبخند زد و برای آن شخص دست تکان داد. منظورم این است که او واقعاً دوستانه برخورد کرد.

با تعجب از او پرسیدم: ((چرا شما این رفتار را کردید؟ آن شخص نزدیک بود ماشین تان را از بین ببرد و ما رابه بیمارستان بفرستد!)) در آن هنگام بود که راننده تاکسی درسی را به من آموخت که هرگز فراموش نکرده و برایتان توضیح میدهم:

((قانون کامیون حمل زباله.)) او توضیح داد که بسیاری از افراد مانند کامیون های حمل زباله هستند. آنها سرشار از آشغال، ناکامی، خشم، و ناامیدی در اطراف می گردند. وقتی آشغال در اعماق وجودشان تلنبار می شود، آنها به جایی احتیاج دارند تا آن را تخلیه کنند و گاهی اوقات روی شما خالی می کنند.

 

به خودتان نگیرید. فقط لبخند بزنید، دست تکان بدهید، برایشان آرزوی خیر بکنید، و بروید.

آشغال های آنها را نگیرید تا به افراد دیگر ی در سرکار، در منزل، یا توی خیابان پخش کنید.

حرف آخر این است که افراد موفق اجازه نمی دهند که کامیون های آشغال روزشان را خراب کنند و باعث ناراحتی آنها شوند.

زندگی خیلی کوتاهتر از آن است که صبح با تأسف از خواب برخیزید، از این رو..... ((افرادی را که با شما خوب رفتار می کنند دوست داشته باشید. برای آنهایی که رفتار مناسبی ندارند دعا کنید.))

زندگی ده درصد چیزی است که شما می سازید و نود درصد نحوه برداشت شماست.

نویسنده : مژگان دیانتی ; ساعت ۱٠:٤٤ ‎ب.ظ ; ۱۳٩۳/٤/۱
comment نظرات () لینک

+ آموزش نظافتچی برای ادارات و سازمانها

عناوین دوره ها ی آموزش نظافتچی

 

چک لیست آبدارخانه

آشنایی با تجهیزات و لوازم کار

آشنایی با ترتیب نگهداری مواد

مراحل اجرای کار نظافت

شناخت انواع مواد شوینده و ضد عفونی کنند

آموزش نظافت کف

آشنایی با از بین بردن آدامس و لکه های چربی

بهداشت آباژورهای گوناگون

آموزش نظافت مبلمان و وسایل چوبی

آموزش نظافت و برق انداختن شیر آلات

آموزش نظافت سرویسهای بهداشتی

آموزش نظافت یخچال و اجاق گاز

آموزش نظافت پنجره ها

چک لیست نظر سنجی خدمات

 

مولف و گردآورنده : مژگان دیانتی مدرس و کارشناس مدیریت هتلداری

 

خرداد

1393

 

مقدمه

کار کردن به انسان اعتماد بنفس  میدهد و باعث می شود که فرد شاغل بتواند از نظر روحی فردی سالم و با نشاط باشد و در جامعه خود از خانواد گرفته تا جامعه شهری به عنوان فردی مفید و سازنده مطرح گردد.

هر فردی از افراد جامعه در هر شغل و سمتی که هست اگر از کار خود راضی نباشد نمی تواند  فردی مفید و کارآمد در فضای کاری خود باشد.

در این دوره افرادی را که متخصص در امر نظافت هستند را با نکاتی در ارتباط با آبدارخانه، شرح خدمات و مواد شوینده، مراحل اجرای کار، نحوه نظافت و چک لیست نظر سنجی فعالیت نظافتچی ها آشنا می شویم.

 

لطفاً افرادی را که کار می کنند نخورید.

 

پنج آدمخوار به عنوان کارمند در یک اداره استخدام شدند. هنگام مراسم خوشامدگویی رئیس اداره گفت: شما همه جزو تیم ما هستید. شما اینجا حقوق خوبی می گیرید و می توانید به غذاخوری شرکت رفته و هر مقدار غذا که دوست داشتید بخورید. بنابراین فکر خوردن کارکنان دیگر را از سر خود بیرون کنید. آدمخوارها قول دادند که با کارکنان اداره کاری نداشته باشند. چهار هفته بعد رئیس اداره به آنها سر زد و گفت: می دانم که شما خیلی سخت کار می کنید. من از همه شما راضی هستم. اما یکی از نظافت چی های ما ناپدید شده است. کسی از شما می داند که چه اتفاقی برای او افتاده است؟ آدمخوارها اظهار بی اطلاعی کردند. بعد از اینکه رئیس اداره رفت، رئیس آدمخوارها از بقیه پرسید: کدوم یک از شما نادونا اون نظافت چی رو خورده؟ یکی از آدمخوارها با اکراه دستش را بالا برد. رئیس گفت: ای احمق! طی این چهار هفته ما مدیران، مسئولان و مدیران پروژه ها را خوردیم و هیچ کس چیزی نفهمید و حالا تو اون آقا را خوردی و رئیس متوجه شد؟! از این به بعد لطفاً افرادی را که کار می کنند نخورید.

 

نکاتی که هنگام کار در آبدارخانه بایستی در نظر گرفته شود:

 

  1. آیا گواهی معتبرگذراندن دوره ویژه بهداشت عمومی برای شاغلین وجود دارد؟

  2. آیا کلیه شاغلین کارت معاینه پزشکی معتبر را دارا می باشند؟

  3. آیا پرونده بهداشتی برای شاغلین تکمیل شده است؟

  4. آیا کارت واکسن علیه بیماری کزاز برای شاغلین موجود می باشد؟

  5. آیا بهداشت فردی شاغلین مناسب است؟

  6. آیا شاغلین از لباس کار مناسب استفاده می کنند؟

  7. آیا وسایل نظافت و استحمام و غذا خوری مناسب است؟

  8. آیا رختکن مناسب در محل کار موجود می باشد؟

  9. آیا ممنوعیت ورودافراد متفرقه به داخل آبدارخانه رعایت می شود؟

  10. آیا تابلو ممنوعیت استعمال دخانیات در آبدارخانه نصب شده است؟

  11. آیا جعبه کمک های اولیه با ملزومات کافی در آبدارخانه وجود دارد؟

  12. آیا شاغلین گواهی معتبر برای گذراندن دوره کمک های اولیه را دارا می باشند؟

  13. آیا کف ساختمان مطابق با استانداردهای بهداشتی می باشد؟

  14. آیا پوشش دیوار مطابق با استانداردهای بهداشتی می باشد؟

  15. آیا سقف ساختمان مطابق با استانداردهای بهداشتی می باشد؟

  16. آیا درها و پنجره ها مطابق با استانداردهای بهداشتی می باشد؟

  17. آیا آب مصرفی قابل شرب مطابق با استانداردهای بهداشتی می باشد؟

  18. آیا مسیر های فاضلاب از پوشش لازم برخوردار هستند؟

  19. آیا تهویه و روشنایی مطابق با استاندارد می باشند؟

  20. آیا جمع آوری زباله به صورت بهداشتی انجام می شود؟

  21. آیا مبارزه باحشرات و جوندگان به طور صحیح و اصولی انجام می شود؟

  22. آیا شستشوی ظروف سرو چای مطابق راهنما (شماره فوق) می باشد؟

  23. آیا ممنوعیت خشک نمودن ظروف سرو چای رعایت می گردد؟

  24. آیا نگهداشتن مواد مصرفی(چای، قند، شکر و...) در ظروف سربسته انجام می شود؟

  25. آیا وسایل اضافی و مستعمل و غیر قابل مصرف از محیط خارج می شوند؟

  26. آیا اقدامات ایمنی لازم در محیط کار صورت پذیرفته است؟

  27. آیا ظروف وسایل مورد استفاده سالم می باشند؟

شرح خدمات نظافتچی

تمیزکاری با دو هدف انجام می پذیرد .

الف : پاکسازی سطوح به گونه ای که عاری از چربی باشد .

ب : گند زدایی سطوح برای پاکسازی سطوح از انواع میکروب ها .

ج : پاکسازی محیط از گردو غبار و زباله

  • مواد و تجهیزات :

  •  مواد شیمیایی مورد نیاز : پودر پاک کننده  و شیشه شورها و مایعهای دستشویی و ظرفشویی

- تجهیزات مورد نیاز :

- جاروی مویی دسته بلند

- خاک انداز

-  سطل پلاستیکی پنج لیتری

- پیمانه( فنجان و یا لیوان)

- پیش بند نایلونی

- دستکش پلاستیکی

- تی کف شوی

- آب خشک کن کف

- کیسه های زباله بزرگ و کوچک

- دستکش نخی

- دستمال نخی

  • ایمنی و توصیه :

از مخلوط کردن پودر پاک کننده با ( ماده گندزدا ) به عنوان مثال وایتکس و یا سایر مواد گندزدا جدا" خودداری گردد. زیرا مخلوط کردن پودر پاک کننده با ماده گندزدا باعث کم شدن قدرت ماده گندزدا در نابودسازی میکروب ها می گردد .

  • اصطلاحات و تعاریف :

  • مواد پاک کننده :

موادی مثل صابون و پودر رختشویی میکروب ها را نابود نمی کند ، اما اغلب میکروب ها را همراه با کثافات موجود از سطح جدا می کند .از آنجایی که ماهیت چرک و کثافات از نوع چربی است ، وقتی ماده پاک کننده با چربی تماس پیدا می کند ، چربی ها را در خود حل می کند و از سطح جدا می کند . پاک کننده ها بر روی سطح اجسام تاثیر می نمایند و حتما" بایستی با آب مصرف شوند

  • مواد گندزدا :

به مواد شیمیایی اطلاق می شود که برای نابودی میکروب ها مورد استفاده قرار می گیرند. لذا ماده شیمیایی که جهت نابودی میکروب ها بکار می رود بایستی در تماس نزدیک با میکروب قرار گیرد . وجود مواد دیگری در محیط مثل چربی یا پودر پاک کننده که به سادگی قابل جذب سطوح باشد می تواند ازتماس واقعی ماده گندزدا با میکروب جلوگیری به عمل آورد .

نظم و ترتیب نگهداری اقلام مورد نیاز:

 

ردیف

دفعات استفاده

نحوه ذخیره‌سازی/ محل نگهداری

1

چیزهایی را که در طول روز بارها استفاده میکنیم.

در دسترس دائم/ همراه افراد حمل گردد نظیر خودکار, سررسید, یادداشت, آچار پیچ‌گوشتی.

2

چیزهایی را که هر روز استفاده میشود.

در دسترس دائم/ روی میز واقع شوند, نظیر ماشین حساب.

3

چیزهایی را که معمولا در هفته یکبار استفاده میشود.

در دسترس/ در داخل کشو یا تخته کار قرار گیرد.

4

چیزهایی را که اغلب در طول ماه استفاده میشود.

در انبار موقت یا قسمتهای فوقانی تخته کار.

5

چیزهای را که در هر فصل/ 6 ماه استفاده میشود.

در انبار و دور از محل کار.

6

چیزهایی را که در سال به ندرت استفاده میشود.

در انبار و قسمتهای فوقانی آن (حتی‌المقدور).

7

چیزهایی که اصلاً استفاده نمیشود.

دور ریخته شود/ ضایعات یا مازاد گردند.

 

در این مورد برای هر یک از اقلام سئوالات زیر به ترتیب مطرح است که :

چه چیزی ← چه وقت ← چرا ← برای چه کسی ← چطور و در کجا مورد نیاز است.

قدم اول : تشخیص محل درست برای قرارگیری اشیاء/ اطلاعات است.

قدم دوم : تعیین نحوه قرار گرفتن  آنها در محل تعیین شده است.

قدم سوم : اقلام با حجم کوچک/ قیمتی و اقلام با حجم زیاد چگونه قرار گیرند.

 

- طبقه‌بندی نظافت اقلام  و مکانهای مختلف بر اساس موارد زیر میباشد:

 

کد                                                                    نظافت

01                             روزانه( مثل گردگیری و جارو زدن)

02                             هفتگی ( مثل پنجره ها و هواکشها)

03                             ماهیانه ( شستشوی دیوارها)

04                            شش‌ماهه

05                             موردی

مراحل اجرای کار:

  1. گردگیری و نظافت روزانه میزهای تحریر و کنفرانس، میزهای زیرتلفن ، صندلی ها، شیشه میزها و کازیه های کلیه اتاقها.

  2. نظافت روزانه ن گردگیری رخت آویزها، فایل های فلزی و چوبی، صندوق ها و تنظیف مبل ها و موکت ها.

  3. نظافت روزانه لوازم التحریر، جا خودکاری، ظروف مربوط به کلیپسها، جاسنجاقیها و نوارچسبها، گلدانهای کریستال، گلدانهای نباتات تزئینی مستقر در اتاقها، تابلوها، ساعتهای دیواری ، قفسه ها، کلاسورها، دفاتر اداری بطور مرتب.

  4.  گردگیری و نظافت روزانه دستگاههای تلفن و کابل گوشی های مربوطه، نظافت دستگاهها فکس، ویدئو، رادیو و تلویزیون، چراغهای رومیزی، کلیه کلید پریزها و ماشینهای تایپ و ماشین حسابها.

  5. نظافت و گردگیری روزانه درب اتاقها واطراف آن، پرده کرکره ها و پشت پنجره ها و پارتیشن ها.

  6. جارو زدن و کشیدن تی با مایعات پاک کننده برای هر اتاق بطور روزانه.

  7. تخلیه کردن زباله ها و هر نوع کاغذ های  باطله از داخل سطل زباله اتاقها و انتقال آنها به خارج از ساختمان روزانه.

  8. نظافت شیشه پنجره ها، هواکش ها، چراغها هر هفته یکبار و در روزهای بارندگی پس از اتمام باران به طور مداوم تا عادی شدن آب و هوای جوی.

  9. نظافت روزانه فن کئولهای مستقر در اتاقها ، سالنها و راهروها.

  10. نظافت روزانه راهروها، کردیدورها، راه پله ها، قرنیزها و نظافت آبسردکن و آبیاری گلدانهای مستقر در محل های مختلف کاری ، شستشوی کامل راه پله ها و راهروها هفته ای یکبار.

  11. نظافت عمومی دستشوئی ها با مواد پاک کننده و ضدعفونی کردن محیط دستشوئیها . نظافت دست خشک کنها و جای مایع صابون و پر کردن ظرف محلول شستشوی دست ،سفونها و آینه ها و هواکش و شیر آلات دستشویی بطور روزانه تعویض دستمال توالت و حوله توالت .

  12. نظافت و گردگیری نرده های پله ها بطور روزانه.

  13. نظافت پنجره ها و شیشه راهروها و کریدورها هر هفته یکبار.

  14. گردگیری سقف اطاقها ، سالنها ، راهروها و کریدورها هر هفته یکبار.

  15. نظافت و رعایت بهداشت و پاکیزگی کلیه ظروف و تاسیسات آبدارخانه بطور روزانه.

     

  • روش کاربرای شستشو:

نظر به اینکه مسئول کار در انجام مراحل امر خطیر تمیزکاری نقشی مانند یک کارشناس آزمایشگاه را بایستی ایفا کند و محلول ها ی مورد نیاز را با همان دقت یک شیمیدان آماده نماید ، لذا توجه کافی به مراحل انجام کار برای دستیابی به هدف از اهمیت خاصی برخوردار است .

تهیه محلول ها :

  • در مرحله پاک کردن چربی ها : پنج لیتر آب با دو فنجان پودر پاک کننده کاملا مخلوط شود . جاروی مویی دسته بلند را به محلول آب و پودر پاک کننده آغشته کنید ، کف و دیوارها را کاملا شستشو دهید، درمحوطه آشپزخانه دیوار پشت اجاق گاز و پشت یخچال فراموش نشود.

 

  • موقع استفاده از شوینده ها به این نکات توجه کنید:

۱) هنگام استفاده از شوینده ها روی سطوح، شستشو را از بالا به پایین انجام دهید زیرا کثیفی به سمت پایین می آید.

 

۲) به شوینده ها به چشم مواد سمی و خطرناک نگاه کنید. این مواد باید دور از دسترس کودکان نگهداری شوند و در موقع استفاده از آنان دستکش دست کنید، ماسک بزنید و دستگاه تهویه را روشن کنید.

 

۳) برای آنکه شستشوی بهتری داشته باشید، لازم نیست بیش از اندازه از مواد شوینده استفاده کنید! دستورالعمل روی بسته بندی را بخوانید و به همان میزان از ماده استفاده کنید. تنها توصیه ای که می توانیم به شما بکنیم این است که در رابطه با مایعات شستشویی که نیاز به رقیق شدن دارند، آنها را کمتر از آنچه که توصیه شده رقیق کنید!

 

۴) در صورتی که شنیده اید ماده شوینده ای بدون نیاز به سابیدن پاک کننده قوی است به آن شک کنید. آب و سایش دو پایه از بین برنده آلودگی ها هستند. مواد شوینده تنها به دلیل ترکیباتی که دارند کمک می کنند آلودگی ها راحت تر از سطح جدا شوند. موادی که نیازی به سابیدن برای پاک کردن آلودگی ندارند یا موادشیمیایی بسیار قوی دارند که استفاده از آنها توصیه نمی شود یا تنها تبلیغات دروغینی دارند.

 

۵) در حال حاضر شوینده های مختلفی وارد بازار شده است: شوینده مخصوص حمام و دست شویی، شوینده مخصوص کف، مخصوص سینک، مخصوص گاز و... ترجیحا توصیه می کنیم از شوینده های چند کاره استفاده کنید تا در هزینه ها صرفه جویی کنید و حتما مرتبا کار پاکیزگی و شستشو را انجام دهید تا مجبور به استفاده از مقدار فراوانی ماده شوینده نباشید.

 

۶) برخی افراد از آب ژاول به عنوان ماده شوینده استفاده می کنند، در صورتی که آب ژاول ضدعفونی کننده است و بیشتر در بیمارستان ها مورد استفاده قرار می گیرد تا در خانه. اگر قصد ضدعفونی کردن دارید نیز ابتدا باید سطح را تمیز کرده بعد از مواد ضدعفونی کننده بهره ببرید!

 

۷) ترجیحا از مواد آنتی باکتریال استفاده نکنید زیرا استفاده از این مواد به مرور سبب قوی تر شدن باکتری ها می شود. تمامی باکتری هایی که با ما زندگی می کنند برای سلامت ما مضر نیستند. استفاده از یک ماده شوینده معمولی سبب کمتر شدن میزان باکتری ها می شود اما اگر می خواهید محیط کاملا ضدعفونی شود ترجیحا به درستی از آب ژاول بهره ببرید.

 

۸) هنگام استفاده از موادشوینده از اسفنج به جای پارچه بهره ببرید زیرا پارچه میزان کثیفی و آلودگی را بیشتر در خود نگه می دارد.

۹) ترجیحا از مواد شوینده بی بو استفاده کنید. برخی اسانس ها مثل اسانس لیمو یا پرتقال چه طبیعی باشند چه مصنوعی بی فایده اند و در امر شستشو تاثیری نمی گذارند. برخی از آنها می توانند برای سلامت مضر بوده و سبب آلرژی شوند.

 

۱۰) از آنجایی که برخلاف بسیاری از مواد بهداشتی، روی بسته بندی شوینده ها تمامی ترکیبات آنها یادداشت نمی شود، حتما توجه داشته باشید که از مواد استاندارد که بی ضرر بودن آنها برای محیط و سلامت تایید شده، آن هم به شکل درست، استفاده کنید!

  • مرحله آبکشی :

سطوح یاد شده با آب کاملا آبکشی شود ، بگونه ای که بقایای پودر پاک کننده بر روی سطوح باقی نماند .

  • در مرحله گندزدایی :

  • آب ژاول ( وایتکس/ هیپوکلریت سدیم)

  • غلظت مورد استفاده: 5- 1  درصد

  • مدت تماس :  60 -  10  دقیقه

  • موارد مصرف : گندزدایی سطوح و محیط ، لباس‌ها ،  توالت و آشپزخانه

  • ملاحظات : یک لیتر آب  با 10سی سی وایتکس برای مصارف نظافت و شستشو

  • نیم لیتر آب با 10 سی سی وایتکس برای مصارف گندزدایی سطوح و اشیاء

  • محلول رقیق شده را بایستی ظرف 24 ساعت مورد استفاده قرار دهید.

  • آب ژاول را باید در ظروف مات و سربسته نگهداری کرد

  •  یک لیوان وایتکس را با 4 لیوان آب رقیق کنید و سطوح کف و دیوار را با محلول رقیق شده در تماس قرار دهید .

  • قبل از استفاده برچسب دستور مصرف محصول را به دقت مطالعه شود.

  • سفید کننده در یک محل خنک و دور از تابش خورشید نگهداری شود.

  • وایتکس از دسترس کودکان دور نگه داشته شود.

  •   پس از هر بار استفاده از سفید کننده، در ظرف مجددا محکم بسته شود.

  • حین استفاده از وایتکس درها و پنجره ها باز نگه داشته شود.

  • حین استفاده از سفید کننده دستکش دست وماسک استفاده شود همچنین در صورت احتمال پاشیده شدن سفید کننده، بایستی از عینک ایمنی استفاده شود

  • برای رقیق کردن وایتکس از آب سرد استفاده شود.چراکه آب داغ اجزای فعال سفید کننده را تجزیه میکند.

  • برای ضد عفونی کردن اشیاء،آنها باید به مدت 30 دقیقه در سفید کننده رقیق شده قرار گرفته وسپس کاملا آنها را آب کشید و در انتها لازم است دستهای خود را با آب و صابون بشویید.       

  • سفید کننده نبایستی برای فلزات، پارچه های رنگی و سطوح رنگ شده بکار رود.

  • در صورت ورود سفید کننده به چشمها به مدت 15 دقیقه زیر آب سرد چشمها را شستشو داده و فورا به پزشک مراجعه شود.

  • در صورت بلع وایتکس از القاء استفراغ خودداری کرده و مصدوم فورا به اورژانس منتقل شود.

  • نحوه ضد عفونی سطوح با وایتکس:

1)  ابتدا سطح مورد نظر را با شوینده خانگی تمیز کنید.

2) محلول رقیق شده یک قسمت سفید کننده و 4 قسمت آب را تهیه کنید. سپس با محلول حاصل اقدام به شستشوی سطح مورد نظر کنید.

  • اجازه دهید سطح مورد نظر کاملا خشک گردد.برای از میان بردن بقایای خورنده سفید کننده میتوانید سطح را بوسیله الکل شستشو دهید.

توجه : مدت زمان تماس مورد نیاز برابر 20 دقیقه می باشد .

  • در مرحله آبکشی مجدد : بعد از 20 دقیقه تماس سطوح با ماده گندزدا ، سطح را کاملا " آبکشی نمایید.

نکته : لازم به ذکر است که گندزدا یی دیوار و شیر آلات حمام و دستشو یی و توالت بایستی بطور منظم هفته ای دو بار بایستی انجام شود.

شیوه های نظافت در بهداشت محیطی با روشهایی مختلف بشرح ذیل میباشد:

بطور کلی لمینت می بایست مرتباً تمیز شده تا از میزان خط و خش و تغییر شکل آن جلوگیری شود اما استفاده از ابزارهای نظافتی از جمله تی که سطح  ملایمی داشته   باشد و نظافت با آن بصورت خشک و روزانه از ضرورت های کمک به عدم فرسایش و طول عمر بیشتر محصول می باشد و در سطوح بالاتر جهت  نظافت می توان از آب گرم یا ماده های نظافتی ملایم هم استفاده نمود که در زیر به برخی از بهترین شیوه های نظافتی اشاره شده است.

  1. تی خشک را برای از بین بردن خاک یا آلودگی های احتمالی روی سطح لمینت کشیده و حداقل 1 بار در روز این کار را انجام دهید چرا که اگر حتی لیمنت شما فابلیت ضد خش بودن را دارباشد خاک ،مو و غبار های احتمالی به مرور زمان می تواند به سطح لمینت آسیب برساند.

  2. غیر از تی خشک ، شما می توانید از جارو برقی که داری برس نرم باشد نیز برای نظافت سطح روئی پارکت لمینت استفاده نمائید.  

  3. هر گونه مایع را سریعاً بلافاصله با دستمال نرم یا پارچه مناسب وخشک پاک نموده تا مانع نفوز آن به سطح زیرین پارکت لمینت شوید چرا که باقی ماندن هر گونه مایع، روی سطح لمینت به مرور زمان باعث تحریک پذیری لایه حفاظتی و سطح استاندارد محصول میگردد در ضمن جهت تمیز کردن نقطه ای پارکت  لمینت از پارچه یا اسفنج برای مرطوب  نمودن آن و پاک شدن پس مانده کف یا مایع احتمالی استفاده کرده و سپس با استفاده از پارچه خشک برای از بین بردن  سطح خیس شده اطمینان حاصل نمائید. 

*   یکی از روش های رایج جهت نظافت مناسب پارکت لمینت ، شستشو با آب گرم و صابون و یا شامپو بچه می باشد.بدین شکل که شما در سطلی که حدوداً 4 لیتر آب را داراست به نسبت مساحت مورد نظر شامپو یا صابون را اضافه کرده و تا زمان ایجاد حباب هم زدن را ادامه دهید .بهتر است که از شامپوهای بزرگسال و مواد شوینده قوی استفاده نگردد چرا که ممکن است باعثایجاد لکه و یا صدمه به لمینت شود .نحوه شستشو هم می تواند با اسفنج یا طی که کاملاً آبکشی شده باشد صورت گیرد و در این روش مطمئناً هر گونه آلودگی و گِل و کثیفی از بین خواهد رفت. لازم به ذکر است در تمامی روش ها ، خشک نمودن سطح لمینیت الزامی است.

  یکی از مشکلات اساسی جهت شستشو؛ ایجاد لکه های مختلف از جمله: خون،آدامس، جوهر، سودا، لاک ناخن، واکس کفش، روغن و چربی می باشد که در زیر اشاره ای به آن ها میرود:

*   لکه های خون را با شیشه شور آغشته کرده و سپس با طی گرم و مرطوب پاک نموده و خشک نمائید.

*    آدامس چسبیده شده به سطح را با چاقوی پلاستیکی جدا نموده و سپس با طی نرم که آغشته به مقداری الکل می باشد پاک نمائید.

*    لکه هایی همچون جوهر و سودا را خیلی راحت با یک محلول پاک کننده به همراه طی گرم و مرطوب می توان تمیز کرد و سپس خشک نمود.

*    لکه ناشی از لاک ناخن و واکس کفش را با دستمالی که با استون آغشته نموده تمیز کرده ،محل را با یک پاررچه صابونی و سپس آب گرم و طی نرم شستشو داده خشک نمائید.

ضمنا لکه ناشی از پاشنه کفش را میتوان با پاک کن به راحتی تمیز نمود.

*    همچنین در صورتیکه فضای شما با روغن یا چربی آلوده شده باشد میتوانید مقداری یخ بر روی محل بریزید تا چربی یا روغن سفت شود و سپس آن را با چاقوی پلاستیکی برداشته و با شیشه شور و آب گرم تمیز نمائید.

4- شیوه دیگر، شستشو با آب داغ می باشد که بهتر است هر چند ماه یکبار برای سطوحی که گل آلود یا کثیف شده استفاده گردد و دمای آب مصرفی می بایست بیشتر از ولرم و بدون بخار باشد.همه می دانیم شستشو با آب که بهترین مایع محسوب میگردد ؛ باعث ایجاد خط و رگه نمی شود و بعنوان نرم ترین مایع ،صدمه ای به لایه حفاظتی وارد نمی نماید.در این مدل پس از چلاندن کامل اسفنج ،سطح لمینت را تمیز کنید .ضمناً در زمان نظافت سعی شود که شستشو از کناره ها شروع شده و به سمت مرکز انجام شود که رد پا و اثری از رفت  وآمد در حین تمیز کردن باقی نماند چون ممکن است خیس بودن تی باعث تکرار پروسه تمیز کردن شود و ترجیحاً برای خشک نمودن فضا بهتر است از پارچه ساینده استفاده نشود چون احتمال سایش و فرسایش و خش پذیری وجود خواهد داشت

روش دیگری برای شستشو استفاده از سرکه و آب میباشد بدین صورت که یک چهارم لیوان سرکه را در یک لیتر آب مخلوط کرده و آن را پس از تکان دادن داخل ظرف مناسب قرار دهید و عمل شستشو را مشابه شیوه قبلی که آب خالص بود انجام و سپس سطح را خشک نمائید.همچنین می توانید محلول رقیق شده سرکه و آب را با سه سرنگ مایع ظرفشویی در 4 لیتر آب و یک سوم لیوان سرکه مخلوط کرده و پس از استفاده روی سطح پارکت لمینت ، آن را خشک و تمیز نمائید.شما میتوانید این میزان را متناسب با فضا تغییر دهید.

پاک کنندهِ کاشی و سرامیک

مخلوط یک چهارم پیمانه جوش شیرین، نصف پیمانه سرکه و یک پیمانه آمونیاک در یک سطل آب گرم، برای پاک کردن و زدودن رسوبات و آلودگی از سطح کاشی و سرامیک فوق العاده است.

 پاک کردن وسایل چوبی رنگ شده

یک چهارم فنجان آمونیاک و چهار لیتر آب گرم را مخلوط و با آن سطح مورد نظر را تمیز کنید.  اگر آمونیاک در دسترس ندارید یک چهارم فنجان مایع ظرفشویی را در چهار لیتر آب گرم بریزید و از این محلول برای تمیز کردن سطوح چوبی رنگ شده استفاده کنید.

تمییز کردن وسایل چوبی:

برای تمییز کردن وسایل چوبی مانند میز تلویزیون، کمد، ویترین و … می توانید از روغن چرخ استفاده کنید. به این صورت که چند قطره روغن چرخ بر روی پارچه نرمی بریزید و بعد بر روی میز و یا اشیاء دیگر بکشید ؛ خواهید دید که چقدر تمیز و براق می شوند و حتی این کار باعث می شود که اشیاء چوبی خاک به خود نگیرند.

تمییز کردن مبلمان

برای شستن و تمییز کردن پارچه مبلمان، یک فنجان مایع ظرفشویی یا رختشویی را با یک فنجان آب گرم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً کف کند. سپس به کمک پارچه یا برسی نرم، به آرامی کف را روی قسمت کوچکی از مبل امتحان کنید. اگر رنگ آن قسمت عوض نشد و در عین حال تمییزتر به نظر رسید، با مقدار کافی از این محلول تمام مبلمان را تمییز کنید و در پایان روی سطوح، دستمال خشک بکشید.

تمیز کردن وسایل برقی

برای از بین بردن زردی لوازم برقی  سفید (از جمله ماشین لباسشویی، یخچال و آبمیوه گیری)، محلولی از نصف پیمانه مایع سفید کننده، نصف پیمانه جوش شیرین و چهار پیمانه آب گرم را با اسفنج روی سطح مورد نظر بمالید. پس از ده دقیقه، در صورت امکان محل را آبکشی و یا با دستمال مرطوب تمیز کنید.

تمیز کردن اثر انگشت بر روی تلویزیون

اثر انگشت بر صفحه تلویزیون منظره نازیبایی به وجود می آورد. تلویزیون را هنگام تمیز کردن خاموش کنید. ابتدا با یک دستمال خشک غبار آن را بگیرید؛ و سپس با پنبه آغشته به محلول آب و الکل صفحه تلویزیون را تمیز کنید. الکل لکه های چرب و اثر انگشت را برطرف می کند. توصیه می شود از دستمال حوله ای و پرزدار استفاده نکنید. دیواره های غیرشیشه ای تلویزیون را نیز می توانید با پارافین مایع براق کنید و با دستمال خشک، چربی اضافی را بگیرید و براق کنید. این روش برای تمیز کردن ضبط صوت و ویدئویی که رنگ تیره دارند هم مناسب است.

تمیز کردن یخچال

- برای تمیز کردن دیوارهای داخلی یخچال از محلول جوش شیرین و آب کمک بگیرید. برای این منظور یک تا دو قاشق جوش شیرین را در یک چهارم لیتر آب گرم حل کنید و یخچال را با آن پاک کنید. سپس با دستمال تمیز خشک نمایید. جوش شیرین بوی نامطبوع یخچال را از بین می برد.

- قفسه ها و کشوهایی را که می توان بیرون آورد می توانید با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید و پس از خشک شدن دوباره در یخچال قرار دهید.

- پشت یخچال را تمیز نگاه دارید. برای پاک کردن این قسمت دوشاخه یخچال را بیرون آورید؛ و دستگاه را کمی جلو بکشید. به وسیله جاروبرقی گردوغبار پشت یخچال را بزدایید. به این ترتیب دستگاه بهتر کار می کند و عمر بیشتری خواهد داشت.

تمیز کردن ظرفشویی و دستشویی

- سینک ظرفشویی (SINK) معمولاً از جنس استیل است. بهتر است از مواد سفید کننده قوی برای تمیز کردن استفاده نکنید، زیرا رنگ استیل کدر می شود.بلکه پارچه ای را به سرکه سفید آغشته کنید و بر سطح ظرفشویی مالش دهید.

- جوش شیرین برای تمیز کردن سینک های استیل عالی عمل می کند. این ماده را به عنوان پودر تمیز کننده به کار گیرید.

- نمک ماده طبیعی مناسب برای ضدعفونی کردن سینک است. برای این منظور نمک خشک را روی سطح آن بپاشید و پس از نیم ساعت بشویید.

- برای تمیز کردن سینک های آلومینیومی و چینی محلول پودر ماشین لباسشویی توصیه می شود. بعد از آبکشی، با روزنامه مچاله شده سینک را برق بیندازید.

همچنین براى از بین بردن لکه ها و رسوبات آب روى سینک، پارچه اى را به سرکه سفید آغشته کنید و روى سطح را با آن مالش دهید.

تمیز کردن اجاق گاز:

اگرغذا یا شیرسررفته واجاق گازتان را کثیف کرده و تمیزکردن آن برایتان مشکل است، کافی است تا مقداری رب گوجه فرنگی را روی لکه ها مالیده و شب تا صبح بگذارید، بماند. صبح با استفاده از یک اسفنج یا ابر نرم و مقداری آب گرم وصابون ، لکه ها را پاک کنید.

میتوانید اجاق‌ گاز را با آمونیاک‌ پاک‌کنید اگر می‌خواهید اجاق‌ گاز خود راتمیز و شفاف‌ کنید کافی‌ است‌ یک‌ شب‌پس‌ از اتمام‌ کار با اجاق‌ همه‌ قسمتهای‌داخل‌ و سطح‌ روی‌ اجاق‌ را با پنبه‌آغشته‌ به‌ آمونیاک‌ مرطوب‌ کنید و شب‌تا صبح‌ آن‌ را به‌ همان‌ حال‌ بگذارید.

صبح‌ فردا پارچه‌ تمیزی‌ را با نمک‌و آمونیاک‌ آغشته‌ کنید و تمام‌ قسمت‌هارا پاک‌ کنید و با یک‌ کهنه‌ خشک‌، همه‌جا را خشک‌ کنید. اجاق‌گاز شما شفاف‌خواهد شد و برای‌ تمیزی‌ حفاظهای‌روی‌ شعله‌ نیز از محلول‌ وایتکس‌استفاده‌ کنید.

استفاده از سرکه‌ برای از بین بردن چربی‌

برای‌ پاک‌ کردن‌ چربی‌ روی‌ اجاق‌گاز، یخچال‌ و نظایر آن‌ پارچه‌ای‌ را درسرکه‌ خیس‌ کرده‌، روی‌ آن‌ بمالید. بهترو آسانتر پاک‌ و تمیز می‌شود به‌ طورکلی‌ سرکه‌ و چربی‌ دشمن‌ دیرین‌یکدیگرند .

برطرف کردن جرم اجاق گاز :

مخلوط چهار قاشق جوش شیرین و چهار قاشق آب داغ را با استفاده از یک مسواک نرم و کهنه روى جرم هاى اجاق گاز بمالید و بعد از ۱۰ دقیقه با اسفنج پاک کنید.

تمیز کردن مایکروفر

اگر مایکروفر نیاز به تمیز شدن دارد، محلول دو قاشق غذاخوری آب لیموترش با بیکینگ پودر در یک پیمانه آب را مدت چهار تا شش دقیقه در مایکروفر بجوشانید. سپس با دستمال دیواره ها را تمیز و خشک کنید.

همچنین میتوان  نیمی از یک لیموترش بزرگ را در کاسه ای آب قرار دهید و بگذارید پنج تا ده دقیقه (بسته به میزان کثیفی دستگاه) در مایکروویو بجوشد. بخار لیمو باعث تبخیر لکه های چرب می شود و بوی بد را از میان می برد. در پایان با یک دستمال کتانی خشک دیواره های داخل دستگاه را تمیز کنید.

دستمال آغشته به آب لیموترش تازه یا الکل نیز برای تمیز کردن مایکروویو و از بین بردن چربی ها بسیار سودمند است. هرگز از دستمال زبر، اسکاچ یا سیم ظرفشویی برای تمیز کردن دستگاه استفاده نکنید. برای پیشگیری از پاشیدن چربی غذا به دیواره ها بهتر است هنگام پخت روی غذاهای چرب را با سلفون بپوشانید.

تمیزکنندهِ قهوه جوش و کتری

اگر قهوه جوش یا کتری جرم بسته یا آلوده شده، برای پاک کردن آن لازم نیست به مواد شیمیایی متوسل شوید. کافی است مقدار مساوی سرکه سفید و آب را با هم مخلوط کنید و درون ظرف بریزید و بگذارید بجوشد. زمان لازم برای جوشیدن محلول، به سختی جرم بستگی دارد. با این شیوه می توانید به سادگی از شر این رسوبات نجات یابید.

شیشه ها

اگر در مقداری آب گرم، دو تا سه قاشق آب لیموترش تازه بریزید و برای تمیز کردن شیشه ها از آن استفاده کنید نتیجه خوبی حاصل می شود.

- شیشه های رسوب گرفته را با مخلوط آب و سرکهِ سفید تمیز کنید.

- لکه هایی را که به وسیله حشرات روی پنجره ها به وجود می آید، می توانید با چای سرد از میان ببرید.

- خراش های نازک روی شیشه را می توان با مقداری خمیر دندان برطرف کرد.

- یک طرف آنها را به شکل عمودی و طرف دیگر را به شکل افقی تمیز کنید تا اگر لکه‌ای وجود دارد بهتر دیده شود.

- توصیه می شود در روزهای بسیار سرد که شیشه ها یخ زده اند آنها را پاک نکنید. در این وضعیت شیشه بسیار ترد و شکننده می شود و امکان شکستن آن زیاد است.

تمیز کردن آباژورهای کاغذی :

برای تمیز کردن این نوع آباژور، هرگز از اسفنج مرطوب یا پارچه ی نمدار استفاده نکنید، بلکه کافی است هر روز سطح داخلی و بیرونی آباژور را با یک پارچه نرم پاک کنید و در مواردی که خیلی کثیف شده آن را از روی لامپ بردارید و با یک مداد پاک کن سفید و تمیز به آرامی آن را پاک کنید.

تمیز کردن آباژورهای پلاستیکی :

برای تمیز کردن این نوع آباژورها می توان از آب نیم گرم و صابون استفاده کرد کافی است پارچه سفیدی را در این محلول خیس کنید و روی آباژور بکشید، سپس با یک پارچه خیس دیگر آنرا تمیز کرده و بلافاصله خشک کنید.

تمیزکردن آباژورهای کاغذ مخملی :

این نوع آباژورها را با یک برس معمولی یا جاروبرقی پاک کنید.

نکته ای در مورد تمیز کردن چرم:

اگربا گردگیری اولیه ، چرم تمیز نشد، مقداری کف صابون درست کنید و با فرچه، کف صابون را روی وسیله چرمی بمالید و با پارچه خشک کنید . حالا صبر کنید تا چرم ، خوب خشک شود، بعد آن را چرب کنید و واکس بزنید.

زدایندهِ بو از لباس

سرکه در زدودن بوهای بد از لباس به خصوص بوی سیگار بسیار مفید است. وان را از آب داغ پر کنید و یک لیوان سرکه در آن بریزید. سپس لباس را بالای آن آویزان کنید تا در اثر بخار حاصل، بوی نامطبوع از بین برود. به جای وان می توان از تشت استفاده کرد. در این صورت به یک فنجان سرکه نیاز است.

کاربرد سرکه:

سرکه به عنوان یک ماده طبیعی، تمیزکننده موثری برای نظافت منزل است. که در این مطلب به نقل از سایت «ehow» به چند کاربرد آن اشاره می‌شود:

لوله فاضلاب ؛ ریختن نصف پیمانه جوش شیرین و نصف پیمانه سرکه در لوله فاضلاب، باعث باز شدن راه لوله می‌شود و از طرفی بوی بد را برطرف می‌کند. از این ۲ ماده هر چند هفته استفاده کنید.

نظافت سرویس بهداشتی:

سرویسهای بهداشتی روازنه حداقل یکبار بایستی نظاف شوند ، بعلاوه در مواردی که به صورت  قابل رویت آلوده باشند نیز نظافت الزامی است. جهت نظافت معمول  استفاده از محلول دترجنت کافی است.

آینه را برق بیاندازید

 برق انداختن آینه ها را فراموش نکنید. جای صابون را مرتب بشویید تا تمیز شود و اگر از صابون های جامد استفاده می کنید، حتما تکه صابون های قدیمی را که روی جای صابون مانده است، پاک کنید. برای این که صابون به ظرفش نچسبد، می توانید از روغن بچه کمک بگیرد و مقداری از آن را کف ظرف صابون بمالید.

شیرآلات براق

 شیرآلات موجود در دستــــشویی هم یکی از قسمت های مهمی است که حتما باید تمیز و براق باشد؛ برای این کار هیچ وقت از مواد سفید کننده یا دیگر موادی که مخصوص این کار نیستند، استفاده نکنید چون لعاب روی شیرها از بین می رود و دیگر مانند گذشته براق نخواهد شد.

بنابراین همیشه برای تمیز کردن شیرآلات از مواد مخصوص این کار که در بازار وجود دارد یا از سرکه سفید استفاده کنید که می تواند آنها را براق و تمیز کند. علاوه بر این مواد، لیموترش هم انتخاب خوبی برای تمیز کردن شیرهاست. اگر مقداری لیموترش روی شیرها بمالید نه تنها تمیز می شود، بلکه بوی خوبی نیز داخل فضای سرویس بهداشتی می پیچد.

نکته مهم دیگری هم هست که باید به آن توجه کنید؛ وسایلی که به کمک آنها سرویس بهداشتی را تمیز می کنید مانند اسکاچ، برس مخصوص سرویس های بهداشتی و.... نیز باید تمیز شود. نکته مهم این است که هیچ وقت لوازم مختلف را برای تمیز کردن قسمت های متفاوت به کار نبرید؛ به این معنی که اگر اسکاچ مخصوص شیرآلات است آن را هرگز به دستشویی نزنید و برس مخصوص شستشوی توالت را نیز برای تمیز کردن سایر قسمت ها استفاده نکنید.

سطل زباله سرویس بهداشتی:

یکی دیگر از وسایل مهم در نظافت سرویس بهداشتی، تمیز کردن سطل آشغال است. با توجه به اینکه این سطل در فضای بسته و مرطوب قرار دارد به شدت در معرض آلوده شدن به انواع باکتری و قارچ است. به یاد داشته باشید که هفته‌ای یک‌بار آن را بشویید و برای خشک شدن در هوای آزاد قرار دهید. هر از چند گاهی هم آن را با یک سطل نو جایگزین کنید. در سرویسهای بهداشتی از سطل آشغال دردار استفاده کنید.


پادری جلوی در سرویس بهداشتی  را هم هر چند وقت یک‌بار بشویید تا آلودگی‌های احتمالی را از حمام به داخل محیط کار  نیاورید.

دیوارهای سرویس بهداشتی  از جمله محل‌هایی هستند که می‌توان آن‌ها را با مواد طبیعی تمیز کرد. به این منظور یک آبپاش را تا نیمه پر از سرکه و بقیه آن را با آب پر کنید. محلول را به دیوار اسپری کنید. یک اسفنج بردارید، آن را مرطوب کنید و روی آن نمک یا جوش شیرین بپاشید. اسفنج را روی جاهایی که سرکه را اسپری کرده‌اید بکشید. ریختن نمک (یا جوش شیرین) روی اسفنج باعث می‌شود با ایجاد اصطکاک، فرایند تمیز شدن بهتر انجام ‌شود. می‌توانید آینه سرویس بهداشتی  را به همین صورت تمیز کنید و این کار مانع ایجاد بخار آب روی آینه هم می‌شود.

 

چک لیست نظر سنجی خدمات

پنج

چهار

سه

دو

یک

صفر

موضوع

ردیف

 

 

 

 

 

 

سالن رستوران

برخورد پرسنل رستوران در هنگام توزیع غذا (نحوه پذیرایی)

نظافت و تمیزی محل غذا

کیفیت غذا

زمان توزیع غذا

پیشنهادات:

 

 

 

 

 

1

 

 

 

 

 

 

نظافت سرویس ها

نظافت سرویس های بهداشتی

نظافت توالت ها

مواد شوینده دستشویی ها

تعداد سرویس های بهداشتی و توالت ها

مکان دستشویی ها و توالت ها

پیشنهادات:

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

نظافتمحلکار

تمیزیدفاتر / سالنتولید

تمیزیمحوطه

نحوهکارپرسنلخدماتی

زمانهایانجامنظافت

پیشنهادات :

 

 

 

 

3

 

اتیکت اداری؛ خطاهایی که شما را بدنام می‌کند

 

به طور مثال، حرف زدن با صدای بلند با موبایل در پشت میز، ملچ ملوچ کردن هنگام خوردن خوراکی، یا عادت های آزاردهنده دیگر همکاران می تواند حسابی اعصاب خورد کن و ناراحت کننده باشد و به جای همکاری بیشتر باعث فاصله گرفتن بیشتر کارمندان از یکدیگر بشود.

 

انجام کارهای بهداشتی یا آرایشی

 

یکی از مسایل آزار دهنده همکاران برای یکدیگر (البته در همه جا رایج نیست) این است که برخی از همکاران برخی از کارهای بهداشتی یا آرایشی که باید در خانه یا دستشویی انجام دهند را پشت میز و در محل کار انجام می دهند. به طور مثال، پس از غذا خوردن، جلوی همه نخ دندان می کشند. یا ناخن های خود را می گیرند. یا برخی خانم ها همان جا پشت میز خود آرایش می کنند. این 

کارها برای اطرافیان بسیار آزار دهنده است. در آوردن کفش ها و جوراب ها .

 

زیاد سروصدا کردن

برخی از صداها شاید برای خود فردی که آن کار را انجام می دهد مهم نباشد یا تصور نکند که برای دیگران آزار دهنده است. اما هست و باید تا حد امکان انجام آنها را ترک کرد. به طور مثال، وقتی با هدفون به موسیقی گوش می کنید، لطفا فقط خودتان گوش کنید. لازم نیست صدای آن را آنقدر زیاد کنید که بغل دستی های شما نیز بشنوند. این مساله شاید موجب حواس پرتی یا حتی عصبانیت آنها بشود. یا صداهای دیگری همچون صاف کردن گلو، سرفه کردن های پی در پی یا خنده های بلند نیز می توانند آزار دهنده باشند. تایپ کردن با صدای بسیار بالا یا کنفرانس تلفنی وقتی گوشی روی اسپیکر است، همه مسایل آزار دهنده ای هستند که حواس همکاران دیگر را پرت می کنند.

اگر مسایل اینچنینی باعث آزردگی و عصبانیت شما می شوند، بهتر است با آرامش و کاملا مودبانه از فردی که این کارها را انجام می دهد خواهش کنید تا بیشتر رعایت و کمتر سر و صدا کند. کلید موفقیت در این امر، احترام دوطرفه است.

 

کابوس آشپزخانه

 

اینکه در دفتر کار آشپزخانه داشته باشید بسیار خوب است اما آیا می شود این فضا به کابوس کارمندان تبدیل شود؟ یکی از موارد آزار دهنده استفاده از آشپزخانه این است که فردی بسیار نامرتب و شلخته غذا بخورد، آشغال های خود را روی میز بریزد و جمع هم نکند. ظرف های کثیفش را داخل سینک بگذارد و نشوید. یا غذاهای بودار مثل ماهی، بروکلی یا ذرت در شرکت بپزد. اگر این اتفاق ها در شرکت شما هم رخ می دهند بهتر ست مستقیما به فرد بی مسوولیت گوشزد کنید که باید پس از غذاخوردن میز را تمیز کند و ظرف هایش را بشوید.

 

زیاد صحبت کردن در مورد مسایل شخصی

 

همه ما شاید همکارانی داشته باشیم که بیش از حد حرف می زنند و اطلاعاتی در مورد مسایل شخص خود را با دیگران به اشتراک می گذارند که واقعا لازم نیست. افراد پرچانه ای که از ریزترین و جزئی ترین اتفاق های خانه و زندگی خود را برایتان تعریف می کنند و باعث ناراحتی و حواس پرتی شما می شوند. اگر چنین همکاری دارید که به طور مدام در حال حرف زدن است، خیلی رک و بی پرده به او بگویید که گپ زدن را دوست دارید اما در شرکت کار کردن در اولویت قرار دارد و باید کارهایتان را انجام دهید.

 

آیا شما هم عضو گروه 99 هستید؟

 

پادشاهی که یک کشور بزرگ را حکومت می کرد، باز هم از زندگی خود راضی نبود؛

اما خود نیز علت را نمی دانست.

روزی پادشاه در کاخ امپراتوری قدم می زد. هنگامی که از آشپزخانه عبور می کرد، صدای ترانه ای را شنید.

به دنبال صدا، پادشاه متوجه یک آشپز شد که روی صورتش برق سعادت و شادی دیده می شد.

پادشاه بسیار تعجب کرد و از آشپز پرسید: ‘چرا اینقدر شاد هستی؟

آشپز جواب داد: ‘قربان، من فقط یک آشپز هستم، اما تلاش می کنم تا همسر و بچه ام را شاد کنم.

ما خانه ای حصیری تهیه کرده ایم و به اندازه کافی خوراک و پوشاک داریم.

بدین سبب من راضی و خوشحال هستم…’

پس از شنیدن سخن آشپز، پادشاه با نخست وزیر در این مورد صحبت کرد.

نخست وزیر به پادشاه گفت : ‘قربان، این آشپز هنوز عضو گروه 99 نیست!!!

اگر او به این گروه نپیوندد، نشانگر آن است که مرد خوشبینی است.’

پادشاه با تعجب پرسید: ‘گروه 99 چیست؟؟؟

نخست وزیر جواب داد: ‘اگر می خواهید بدانید که گروه 99 چیست،

باید این کار را انجام دهید: یک کیسه با 99 سکه طلا در مقابل در خانه آشپز بگذارید.

به زودی خواهید فهمید که گروه 99 چیست!!!’

پادشاه بر اساس حرف های نخست وزیر فرمان داد یک کیسه با 99 سکه طلا را در مقابل در خانه آشپز قرار دهند..

آشپز پس از انجام کارها به خانه باز گشت و در مقابل در کیسه را دید. با تعجب کیسه را به اتاق برد و باز کرد.

با دیدن سکه های طلایی ابتدا متعجب شد و سپس از شادی آشفته و شوریده گشت.

آشپز سکه های طلایی را روی میز گذاشت و آنها را شمرد. 99 سکه؟؟؟

آشپز فکر کرد اشتباهی رخ داده است. بارها طلاها را شمرد؛ ولی واقعاً 99 سکه بود!!!

او تعجب کرد که چرا تنها 99 سکه است و 100 سکه نیست!!!

فکر کرد که یک سکه دیگر کجاست و شروع به جستجوی سکه صدم کرد. اتاق ها و حتی حیاط را زیر و رو کرد؛

اما خسته و کوفته و ناامید به این کار خاتمه داد!!!

آشپز بسیار دل شکسته شد و تصمیم گرفت از فردا بسیار تلاش کند تا یک سکه طلایی دیگر بدست آورد

و ثروت خود را هر چه زودتر به یکصد سکه طلا برساند.

تا دیروقت کار کرد. به همین دلیل صبح روز بعد دیرتر از خواب بیدار شد و از همسر و فرزندش انتقاد کرد

که چرا وی را بیدار نکرده اند!!! آشپز دیگر مانند گذشته خوشحال نبود و آواز هم نمی خواند؛

او فقط تا حد توان کار می کرد!!!

پادشاه نمی دانست که چرا این کیسه چنین بلایی برسر آشپز آورده است و علت را از نخست وزیر پرسید.

نخست وزیر جواب داد: ‘قربان، حالا این آشپز رسماً به عضویت گروه 99 درآمد!!!

اعضای گروه 99 چنین افرادی هستند: آنان زیاد دارند اما ...راضی نیستند

 

خوشبختی ما در سه جمله است :

 

 تجربه از دیروز، استفاده از امروز، امید به فردا

 

ولی ما با سه جمله دیگر زندگی مان را تباه می کنیم :

 

حسرت دیروز، اتلاف امروز، ترس از فردا.

 

                                                                    پایان

نویسنده : مژگان دیانتی ; ساعت ٩:٤۱ ‎ب.ظ ; ۱۳٩۳/۳/٢۱
comment نظرات () لینک

+ شیوانا و عشق و آگاهی

 داستان های شیوانا : اخراجی ها!

در اولین روز هفته، شیوانا شاگردان مدرسه را جمع کرد و به آن‌ها گفت: «از امروز یک هفته فرصت دارید تا برای این سوال که عشق و محبت مهم‌تر است یا آگاهی و شعور؟ پاسخی بیابید و اگر نتوانید جوابی برای این سوال پیدا کنید، این حق را به مدرسه می‌‌‌دهید که عذر شما را بخواهد!»
 همه شاگردان به تقلا افتادند و شروع به زیروروکردن کتاب‌ها و پرس‌وجو از یکدیگر کردند. روزها به‌سرعت می‌گذشت. هیجان عجیبی بر مدرسه غالب شده بود. از یک طرف شاگردان دوست نداشتند از مدرسه اخراج شوند و از سوی دیگر، یافتن جواب برای این سوال چندان آسان نبود. سه روز مانده به امتحان، باران شدیدی بارید و سیلابی عظیم همه‌جا را فراگرفت. خبر رسید که در دهکده پایین‌دست، سیل آمده است و عده‌ای بی‌خانمان شده‌اند. یکی از شاگردان مدرسه که جزو شاگردان ممتاز هم بود، به همراه شش نفر از شاگردان اهل همان دهکده، نزد شیوانا آمدند و از او اجازه خواستند تا برای کمک به مردم سیل‌زده از مدرسه خارج شوند. شیوانا با لبخند گفت: «هرکاری که گمان می‌کنید درست است، انجام دهید.»



آن هفت نفر رفتند و روز امتحان خیس، خسته و گل‌آلود به مدرسه بازگشتند. شاگردانی که در مدرسه مانده بودند، قبل از شروع کلاس با تماشای قیافه به‌هم‌ریخته و زخمی‌‌ آن‌ هفت نفر، شروع به مسخره‌کردنشان کردند و گفتند: «امروز که از مدرسه برای همیشه اخراج شدید، می‌فهمید که عشق مهم‌تر است یا آگاهی؟»
 
دقایقی بعد شیوانا وارد کلاس شد و گفت: «آیا کسی جواب سوال را پیدا کرده است؟»
یکی از شاگردان دستانش را بالا برد و به نماینده جمعی گفت: «به نظر ما عشق و محبت مهم‌تر از هرچیزی است؛ زیرا باعث می‌شود انسان حتی در لحظاتی که فکرش کار نمی‌کند هم مسیر درست را طی کند.»
 
شاگرد دیگری به نمایندگی بقیه گفت: «اما به نظر ما آگاهی و شناخت، مهم‌تر از عشق و دوستی است؛ چون دوستی یک احساس زودگذر است که به شرایط بستگی دارد؛ درحالی‌که آگاهی، ریشه در منطق دارد و عمیق‌تر است.»

شیوانا نگاهی به هفت نفری که خسته و گل‌آلود بودند، انداخت و از کسی که بزرگ‌تر بود، پرسید:

“به نظر شما عشق مهمتر است یا آگاهی؟”
شاگرد یاری‌رسان، خنده تلخی کرد و گفت: «وقتی آدم‌های درسیل‌مانده را از نزدیک دیدم که برای زنده‌ماندن چقدر نیازمند کمک بودند، از عمق وجودم به این درک رسیدم که نه عشق مهم است و نه آگاهی؛ آن‌چه مهم است این است که چقدر می‌توانیم به افراد ضعیف و نیازمند اطرافمان کمک کنیم تا کمتر احساس ناراحتی کنند؟ هنوز در دهکده پایین‌دست بسیارند کسانی که به کمک و امدادرسانی احتیاج دارند. ما به حرمت امتحان به اینجا بازگشتیم تا پس از مشخص‌شدن وضعیتمان، باز برای کمک به سراغ مددجویان برویم.»
 
شیوانا لبخندی زد و گفت: «هیچ‌کس از مدرسه اخراج نمی‌شود و قرار هم نبود چنین اتفاقی بیفتد؛ فقط اگر جواب درست را پیدا نمی‌کردید، این حق را به مدرسه می‌دادید که با کوچک‌ترین بهانه عذرتان را بخواهد. اما در جواب این سوال که عشق مهم‌تر است یا شعور؟ باید بگویم مهم‌تر از همه، کاری است که این هفت نفر انجام دادند. مهم‌تر از عشق و آگاهی، نفس عمل است که در مسیر درست باشد. اگر هزارسال عاشق باشی و هزار آسمان دانش را بلد باشی اما راه عاشقی را در پیش نگیری و دانشت را به کار نبندی، همه آن هزاران هزار در قیاس با یک عمل عاشقانه و حرکتی آگاهانه، پشیزی ارزش ندارد. اگر می‌خواهید از این مدرسه با دست‌های پر بیرون بیایید، به‌جای چسبیدن به دنیای واژه‌ها دست به عمل بزنید و دانسته‌های خود را در میدان عمل بیازمایید. کاری که این هفت نفر انجام دادند از تمام تلاشی که در این هفت روز در این مدرسه انجام شد، ارزشمندتر و مهم‌تر است.
 می‌گویند همان روز مدرسه تعطیل شد و همه شاگردان همراه شیوانا برای کمک عازم دهکده سیل‌زده شدند و هیچ‌کس در مدرسه نماند. آن روز غروب رهگذری که از آن نزدیکی می‌گذشت از نگهبان پیر مدرسه پرسید: «چه اتفاقی برای مدرسه شیوانا افتاده است؟» و نگهبان با لبخند گفت: «امروز امتحان بود و همه رد شدند! برای همین تا مدتی از مدرسه اخراج شدند! و شیوانا هم همراه اخراجی‌ها رفت!»

 

نویسنده : مژگان دیانتی ; ساعت ٢:٠٩ ‎ب.ظ ; ۱۳٩۳/٢/۱٧
comment نظرات () لینک

+ به چه نکاتی هنگام تصمیم به سفر بایستی توجه کرد؟

به چه نکاتی هنگامی تصمیم به سفر بایستی توجه کرد؟

  1. هنگامی که تصمیم به سفر می گیریم با در نظر گرفتن بودجه خود  هتل مورد نظرمان را میتوانیم پیدا کنیم . اینکه آیا می خواهیم در یک هتل لوکس 4 یا 5 ستاره ساکن شویم یا نه دنبال هتلی ارزان قیمت هستیم.

  2. قصد از سفر چیست؟ آیا برای آرامش اعصاب و استراحت در هتل به شهر یا کشور دیگری می رویم و یا می خواهیم خرید کنیم و بیشتر وقت خود را به گردش در بازار بگذرانیم. که در این صورت بهتر است هتلی که انتخاب می کنیم نزدیک مراکز خرید باشد . و اگر برای استراحت و گردش است هتل بایستی در مناطق خوش آب و هوا ، جنگلی یا ساحلی باشد.

  3. آیا میخواهیم با دوستان خود سفر کنیم یا با خانواده؟ در این صورت استفاده از هتل نمی تواند مناسب باشد مگر شما از سوئیت استفاده کنید( سوئیت ها دارای آشپزخانه هستند ولی امکانات پخت غذا ندارند و فقط در حد یک قهوه ساز و مکروفر هستند) . بهترین انتخاب هتل آپارتمان است زیرا هتل آپارتمانها دارای آشپزخانه هستند و می توان سفری اقتصادی انجام داد و هزینه کمتری بابت سه وعده غذای روزانه پرداخت کرد.

  4. توصیه من این است که اگر دچار وسواس هستید همراه خود ملحفه ببرید که اقامت در هتل موجب تشدید وسواس شما نشود .اگر چه تمام ملزومات پارچه ای در لباسشویی شسته شده و بعلت اینکه با  خشک کن آنها را خشک می کنند و از غلطک استفاده می شود ضد عفونی نیز می شود .

  5. بهتر است قبل از استفاده از سرویس بهداشتی خودتان سرویس را با محلول ضدعفونی کننده که همراه دارید تمیز کنید نیاز به شستشو نیست فقط کافیست محلول را به آب اضافه کنید و روی سرویس بهداشتی بریزید .

  6. اگر به هتلی می روید که از بهداشت آن مطمئن نیستید چمدانهای خود را در حمام خالی کرده و در صورت امکان آنرا ضدعفونی کنید چون گاهی ممکن است حشرات موذی که با چشم قابل دیدن نیستند وارد چمدانها شده باشند و شما را دچار دردسر کنند.

  7. قبل از سفر در صورتی که سفرتان داخلی است دفترچه بیمه خود و مدارک شناسایی را حتما در کیفتان قرار دهید تا در اثر فراموشی دچار مشکل  برای گرفتن اتاق در هتل نشوید.

  8. اگر از تور استفاده می کنید حتما از آژانسی که تور را تهیه کرده اید ووچر یا مجوز ورود خود را بگیرید و توجه کنید هنگام بستن قرارداد قبل از امضا قرارداد را با دقت مطالعه کنید که چه نوع اتاقی با چه امکاناتی به شما میخواهند بدهند در غیر اینصورت ممکن است شما تصوری دیگر داشته باشید و آژانس سرویس دیگری را با هنل هماهنگ کرده باشد که در اینصورت شما هنگام ورود به هتل و نگرفتن خواسته هایتان سفر ی توام با ناراحتی خواهید داشت .

  9. هنگام ورود به اتاق حتما شیر آب گرم و سرد را چک کنید تا در صورت وجود مشکل قبل از اینکه از حمام استفاده کنید به پذیریش اطلاع دهید تا اتاقتان را تعویض کنند یا مشکل را حل کنند .

  10. هنگام ورود به هتل در صورتی که با تور می روید از پذیرش بپرسید که مینی بار یخچال جزو هزینه پرداخت شده تور می باشد یا خیر که اگر شامل هزینه تور نباشد اگر شما از این موضوع آگاه نباشید مینی بار ( خوراکی های داخل یخچال)را استفاده می کنید و در پایان با یک صورتحساب غیر قابل پیش بینی مواجه می شوید.

  11. اگر میخواهید از آب معدنی داخل یخچال استفاده کنید دقت نظر داشته باشید که حتما درب آن پلمپ باشد زیرا ممکن است مسافر قبلی آب را استفاده کرده باشد و بطری را از شیر پر کرده و در یخچال قرار داده باشد و اتاقدار هم متوجه این قضیه نشده باشد.

نویسنده : مژگان دیانتی ; ساعت ٢:۱٦ ‎ب.ظ ; ۱۳٩۳/۱/٢۳
comment نظرات () لینک

+ چگونه غذای خود را دودی کنیم؟

 

دودی کردن غذا

 

دودی کردن غذا در سفرهای طبیعت گردی یکی از علایق مسافران به شمار می رود که طعم خوبی به غذا می دهد. به ویژه اگر بخواهید کباب و جوجه کباب را دودی کنید یا اینکه ماهی را که به تازگی خودتان از رودخانه یا دریا گرفته اید، کبابی کنید اما آیا می دانید چطور و به چه روشی می توان غذاها را دودی کرد؟ اگر نمی دانید این مطلب را بخوانید.

1 – از چوب درختان تیره مخروطی برای سوزاندن استفاده نکنید چراکه به غذای شما طعم نفت می دهد.

2 – از چوب های سخت مثل چوب درخت گردوی آمریکایی، درخت سیب، آلبالو، سپیدار، بلوط و افرا استفاده کنید. اگر از چوب های خشک استفاده می کنید قبل از مصرف به مدت یک ساعت آنها را در آب قرار دهید.

3 – در محل موردنظر آتشی روشن کنید و بگذارید چوب ها به زغال تبدیل شوند. تکه های چوب خیس را درون زغال قرار دهید و غذا را روی شبکه ای فلزی روی زغال ها بگذارید و دوباره روی غذا و آتش چوب های خیس قرار دهید. 

4 – اگر می خواهید ماهی درست کنید هر طرف ماهی را به مدت 15 دقیقه برای پخت روی آتش قرار دهید. همچنین یک تکه گوشت با ضخامت پنج سانتی متر برای پخت در هر طرف به نیم ساعت زمان نیاز دارد.

5 – اما اگر غذایی را که پختید می خواهید از گزند حشرات موذی به ویژه مگس ها در امان نگه دارید، به این نکات توجه کنید. برای محافظت از گوشت در برابر مگس های تخمگذار، گوشت ها را باید در محیطی تاریک، سرد و خشک نگه دارید یا اینکه آنها را در ارتفاع 6/3 متری زمین آویزان کنید. از برگ های درختان دور نگه دارید. همچنین می توانید گوشت تازه را بر فراز آتشی آویزان کنید که دود می کند.

منبع:هفت صبح/ بیتوته

 

نویسنده : مژگان دیانتی ; ساعت ٧:٠٦ ‎ب.ظ ; ۱۳٩۳/۱/۱٦
comment نظرات () لینک

← صفحه بعد